E com essa boa energia e o coração cheio de esperança vamos nos despedindo do Agreste Paraibano. O milho é o Jabatão, uma raça 100% paraibana (e talvez exclusiva do estado), da época em que os tropeiros desciam o sertão para o agreste e as áreas de brejo da Paraiba. Serve para fazer o cuzcuz, a pamonha, o mungunzá e a fuba (que é uma farinha com amendoim). Serve de suporte para a fava orelha de vó e o feijão mulatinho, além de resistir aos longos períodos de estiagem. Fruto do trabalho dos guardiões e guardiãs das Sementes da Paixão. É no Semiárido que o povo resiste! #projetoraçasdemilho
Guardiões do milho Jabatão e equipe do Projeto Raças de Milho da América do Sul.